ORO DI BAC 2015

oro

Vigneti delle Dolomiti Goldtraminer

Goldtraminer – Incrocio Rigotti 84-11, vitigno ottenuto nel 1947 dal ricercatoreRebo Rigotti per incrocio delle varietà Gewürztraminer e Trebbiano toscano.
La tesi di Sonia si è occupata proprio del comportamento di questo vitigno in appassimento.
Profumo aromatico, intenso, con sentori che ricordano la frutta sovramatura e la rosa.
In bocca si presenta vellutato,dolce e con una piacevole freschezza.
Da degustare ad una temperatura di 8-10°C, ottimo l’abbinamento con dessert.

UVE: 100% Goldtraminer
DATA VENDEMMIA: 29 ottobre 2015
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola semplice

DATI ANALITICI DELL’UVA
zuccheri: 320 g/l
acidità totale: 5,2 g/l
pH: 3,56

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna. Appassimento in vigna.
Pressatura dell’uva intera, fermentazione alcolica e affinamento in acciaio.

IMBOTTIGLIAMENTO: maggio 2016

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO

alcool: 13,00 % vol
acidità totale: 4,60 g/l
pH : 3,70
acidità volatile: 0,78 g/l
zuccheri residui: 78 g/l

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