CAPÒR 2012

capor
Trentino DOC Lagrein Riserva

Brillante, di colore rosso rubino intenso con profondità viola inchiostro.
Il profumo è ampio, ricco e di grande complessità.
Sì avvertono i sentori di piccoli frutti tipici del vitigno, in particolar modo il lampone, la mora, il mirtillo e poi un delicato sentore di vaniglia con ricordi di tostatura di caffè;
il tutto in un insieme complesso e delicato.
Al gusto si rivela pieno, di corpo, con buona concentrazione e grande equilibrio.
E’ un vino con notevoli possibilità di evoluzione e capace di un lungo invecchiamento.

ORIGINE NOME CAPÓR: nome del vigneto.
UVE: 100% Lagrein
DATA VENDEMMIA: 22 settembre 2012
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola semplice concatenata a doppio traverso con 5000 piante/ha.

DATI ANALITICI DELL’UVA
zuccheri: 225 g/l
acidità totale: 8,50 g/l
pH: 3,40

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione alcolica a contatto delle bucce per 10 giorni. Maturazione in piccole botti di rovere per un periodo di 12 mesi seguita da 12 mesi di affinamento in bottiglia.

IMBOTTIGLIAMENTO: maggio 2014

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO

alcool: 13,50 % vol
acidità totale: 5,80 g/l
acidità volatile: 0,47 g/l
pH : 3,62

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